更新时间:2016-01-08
风动浮云 • 舌尖上的新年:《舌尖上的新年》： 美食发动机，味蕾催化剂
下午去耀莱影城看了今天公映的新片《舌尖上的新年》,感觉是为吃货们专属订制的片子。美食应接不暇，光艳夺目，活色生香，即便刚吃过饭来看，也依然会被引诱得垂涎三尺，饥肠辘辘。
作为著名纪录片《舌尖上的中国》的电影版，这部片子侧重点主要聚焦于各地过年时的各种美食，通过对美食的渲染，制作过程的详细解读，以及多个地域坐标的往复切换，片中与美食有关的人物故事，也带来了浓浓的年味与家的温馨感。
从莽莽冰原，到南国海滨，从陕甘小院，到苏州园林，从重庆酉阳，到香港元朗，镜头在中国大地上游走，绘制了丰富翔实的美食地图，开启了奇妙的开胃之旅。有系列电视纪录片珠玉在前，观看此片便有一种在大银幕上看电视的即视感。看背景资料，此片耗时一年多打造，走过中国35个地区，寻访美食60多种，拍摄了10000多分钟的素材，最终在85分钟成片里呈现出了24个地区的43种美食。该片使用4K超高清摄像机拍摄，以高速摄影和显微镜摄影，全方位、多角度展现并见证了美食的创作过程，充分详尽地刻画了美食从原材料到令人咋舌的制成品的全过程。细微之处见精神，细节之处苛求完美，剧组不可谓不用心。
镜头下展现的奇妙美食，有着如同艺术品一样的视觉享受，魅力十足，不可方物。美食的境界也在于饱蘸着深厚的感情，难以割舍的乡土之情，过年难得相聚的亲情，美食融合着家的概念，物化着爱的播撒，是带着泥土和汗水的魔法奇迹。
美食文化博大精深，无论丰俭，片中的美食真是多到数都数不过来，好多名字都没有听说过，回忆一下，留有印象的有羊肚肉、螺蛳酿、凤梨清蒸秋姑、三色蛋、姜丝乌狼鲞、鲁中糖瓜、蒙古甜食乌日木，广东烧鹅、广西冬瓜茶泡、香港屏山盆菜，等等。
美食的长成记也伴随着妙趣横生的体验，拍摄手法也极具新意。拍摄制作糖瓜那场，拔麦芽糖的慢动作，那力道与配乐，有着奇异的美感。拍摄广东烧鹅那场，契合着急促紧张的鼓点配乐，仿佛咏春拳师表演一般的制作过程精彩绝伦。
美食的情怀，都有着对土地的敬畏与对祖先的感恩。片中有处我印象挺深的，那个农妇把粥洒在土地上，说：“我给你腊八，你给我庄稼”，仿佛有一种虔诚的仪式感。敬天法祖，源远流长，美食，是历史传统的留存，是厚重土地的馈赠，也是人文情怀的传扬。
作为著名纪录片《舌尖上的中国》的电影版，这部片子侧重点主要聚焦于各地过年时的各种美食，通过对美食的渲染，制作过程的详细解读，以及多个地域坐标的往复切换，片中与美食有关的人物故事，也带来了浓浓的年味与家的温馨感。
从莽莽冰原，到南国海滨，从陕甘小院，到苏州园林，从重庆酉阳，到香港元朗，镜头在中国大地上游走，绘制了丰富翔实的美食地图，开启了奇妙的开胃之旅。有系列电视纪录片珠玉在前，观看此片便有一种在大银幕上看电视的即视感。看背景资料，此片耗时一年多打造，走过中国35个地区，寻访美食60多种，拍摄了10000多分钟的素材，最终在85分钟成片里呈现出了24个地区的43种美食。该片使用4K超高清摄像机拍摄，以高速摄影和显微镜摄影，全方位、多角度展现并见证了美食的创作过程，充分详尽地刻画了美食从原材料到令人咋舌的制成品的全过程。细微之处见精神，细节之处苛求完美，剧组不可谓不用心。
镜头下展现的奇妙美食，有着如同艺术品一样的视觉享受，魅力十足，不可方物。美食的境界也在于饱蘸着深厚的感情，难以割舍的乡土之情，过年难得相聚的亲情，美食融合着家的概念，物化着爱的播撒，是带着泥土和汗水的魔法奇迹。
美食文化博大精深，无论丰俭，片中的美食真是多到数都数不过来，好多名字都没有听说过，回忆一下，留有印象的有羊肚肉、螺蛳酿、凤梨清蒸秋姑、三色蛋、姜丝乌狼鲞、鲁中糖瓜、蒙古甜食乌日木，广东烧鹅、广西冬瓜茶泡、香港屏山盆菜，等等。
美食的长成记也伴随着妙趣横生的体验，拍摄手法也极具新意。拍摄制作糖瓜那场，拔麦芽糖的慢动作，那力道与配乐，有着奇异的美感。拍摄广东烧鹅那场，契合着急促紧张的鼓点配乐，仿佛咏春拳师表演一般的制作过程精彩绝伦。
美食的情怀，都有着对土地的敬畏与对祖先的感恩。片中有处我印象挺深的，那个农妇把粥洒在土地上，说：“我给你腊八，你给我庄稼”，仿佛有一种虔诚的仪式感。敬天法祖，源远流长，美食，是历史传统的留存，是厚重土地的馈赠，也是人文情怀的传扬。
